群馬県の郷土料理
群馬県に伝わる料理 27 品です。家庭や地域で作られてきた料理なので、店では出していないものもあります。
おきりこみ／おっきりこみ
郷土料理は小麦粉を活用したものも多く、おきりこみはその代表格。小麦で作った幅広麺を、各家庭にある野菜やきのこなどとともに煮込む麺料理だ。
- 伝わる地域
- 県内全域
- 主な食材
- 小麦粉、ニンジンや長ねぎ、しいたけなどの野菜
すいとん
小麦粉を水で溶いて作る「すいとん」もその一つだ。群馬の全域で作られている料理ではあるが、地域によって使う材料や呼び名が少しずつ異なることも。
- 伝わる地域
- 県内全域
- 主な食材
- 小麦粉、ゴボウやニンジン、ネギなどの野菜
炭酸まんじゅう
炭酸まんじゅうもそのうちの一つで、小麦粉で作った生地であんを包み蒸し上げたもの。生地に重曹を加えており、甘みとほんのりとした苦味が特徴となっている。
- 伝わる地域
- 県内全域
- 主な食材
- 小麦粉
やきもち
小麦粉で生地を作り、丸めて焼き上げる「やきもち」も、こうした群馬の粉食文化からできた郷土料理の一つだ。各家庭で作る醤油や味噌、季節の野菜とともに囲炉裏で焼いて仕上げるのが特徴。
- 伝わる地域
- 県内全域
- 主な食材
- 小麦粉、季節の野菜や薬味
あまねじ／あまだんご
「あまねじ」は、そんな粉食文化から生まれた郷土料理。小豆で作った甘いお汁粉の中に、小麦粉を水で練った生地をひと口大にして加えて煮込む、おやつのような一品だ。
- 伝わる地域
- 県内全域
- 主な食材
- 小豆、小麦粉
しめ豆腐
食糧不足で肉や魚などが不足していた時代、大豆はたんぱく源として重宝されていた。大豆といえば、味噌や醤油などさまざまな姿に調理されるが、群馬で特に親しまれていたのは豆腐。
- 伝わる地域
- 沼田市白沢町、神流町、長野原町、沼田市・利根郡
- 主な食材
- 豆腐
かて飯
「かて飯」も、もともとはそんなアイデア料理の一つ。お米に麦や豆、大根、海藻などの腹持ちのする食材を混ぜて炊き上げたものを指す。
- 伝わる地域
- 県内全域
- 主な食材
- 米、麦、豆、野菜など
ねぎぬた
群馬県で生産されている特産品の一つに、ねぎがある。根深ねぎや上州ねぎなども生産されているが、特に広く認知されているのは「下仁田ねぎ」だろう。
- 伝わる地域
- 県内全域
- 主な食材
- ねぎ
まゆ玉
群馬は古くから養蚕業が盛んで、現在もオリジナルの蚕品種を使用した「ぐんまシルク」の製造や、遺伝子組み換え蚕の実用化など、養蚕業の継承に取り組んでいる。
- 伝わる地域
- 県内全域
- 主な食材
- 米粉やひえの粉、とうもろこしの粉など
上州きんぴら
1983年、第38回国民体育大会「あかぎ国体」が群馬県で行われた。
- 伝わる地域
- 県内全域
- 主な食材
- 豚肉、にんじん、こんにゃく、ごぼう、しいたけ
群馬のうどん
各地域の気候や特色をいかした個性豊かなうどんが生まれ、群馬県民はもちろん、県外からも群馬のうどんを食べにくるなど、観光グルメとしても楽しまれている。
- 伝わる地域
- 県内全域
- 主な食材
- 小麦粉（うどん）
こんにゃくの白和え
「こんにゃくの白和え」は豆腐とごまをすりつぶした衣でこんにゃくを和えた料理。
- 伝わる地域
- 県内全域
- 主な食材
- 豆腐、こんにゃく
すみつかれ
すみつかれの始まりは江戸時代と言われ、かつては2月の最初の午の日である「初午」の日、稲荷神社に赤飯とともに皿に盛って供えられていた。
- 伝わる地域
- 東毛
- 主な食材
- 大根、鮭、大豆、酒粕
ざく煮
群馬ではもともと、秋のえびす講・正月えびす講(春えびす講)や節分などの行事にけんちん汁を食べる習慣がある。
- 伝わる地域
- 高崎市
- 主な食材
- こんにゃく、根菜、するめなど
花いんげんの煮豆
野菜やこんにゃく芋、フルーツなどさまざまな農畜産物を栽培している吾妻地域。
- 伝わる地域
- 中之条町、嬬恋村、草津町（吾妻地域）、長野原町
- 主な食材
- 紅花いんげん
なまずの天ぷら
たたき揚げや刺身など調理法はさまざまにあるが、代表格として親しまれているのが「なまずの天ぷら」。
- 伝わる地域
- 板倉町（東毛）
- 主な食材
- なまず
鮎塩焼き
美しい河川が多くある群馬では、多様な川魚が豊かに育ち、それらを活かした郷土料理が親しまれている。
- 伝わる地域
- 上野村
- 主な食材
- 鮎
鶏めし
そんな鶏肉に強いこだわりを持つ群馬で長らく親しまれているのが、薄切りにした鶏肉にたれを絡めてご飯にのせる「鶏めし」。群馬県民はもちろん、観光客にも愛される名物グルメとなっている。
- 伝わる地域
- 県内全域
- 主な食材
- 鶏肉
すき焼き
そんな群馬の畜産物の魅力を余すところなく味わえるのが「すき焼き」だ。活用する食材はすべて県産の「自給率100％」。
- 伝わる地域
- 県内全域
- 主な食材
- 上州和牛、下仁田ねぎ、シイタケ、春菊、豆腐、白菜などの野菜
ソースカツ丼
単品で食べるのはもちろん、カツカレーやカツサンドなど多様にアレンジされる中、ソウルフードとして特に愛されているのが「ソースカツ丼」だ。 元祖はとある鰻屋と言われている。
- 伝わる地域
- 桐生市、前橋市、伊勢崎市
- 主な食材
- 豚肉
呉汁
おいしい大豆が採れる群馬で昔から食べられているのが、大豆をすりつぶして加えた味噌汁である「呉汁」。大豆のすりつぶした汁を「ご」と呼ぶことから「呉汁」と呼ばれるようになった。
- 伝わる地域
- 大泉町
- 主な食材
- 大豆、味噌、旬の野菜
じりやき
数ある小麦粉料理の中でも、特に農村部で親しまれているのが「じりやき」だ。
- 伝わる地域
- 県内全域
- 主な食材
- 小麦粉
こんにゃく味噌おでん
県内でもこんにゃくを使った多様な郷土料理が親しまれており、その中の一つに「こんにゃく味噌おでん」がある。ゆでたこんにゃくに、味噌だれを塗って味わう料理で冬場に食べられることが多い。
- 伝わる地域
- 県内全域
- 主な食材
- こんにゃく、味噌
こしね汁
「こんにゃく」「しいたけ」「ねぎ」の頭文字を取り、「こしね汁」と名付けた。
- 伝わる地域
- 富岡市
- 主な食材
- こんにゃく、しいたけ、ねぎ
ゆず巻き
そんなからっ風の文化が生み出した郷土料理の一つが、干した大根でゆずの皮をぐるっと巻いて作る「ゆず巻き」。冬の食材を使った季節の行事食だ。
- 伝わる地域
- 県全域
- 主な食材
- ゆず、大根
焼きまんじゅう
特に炭酸まんじゅうやそばまんじゅうなどの「まんじゅう」は種類豊富に作られており、中でも特徴的なのが、串に刺したまんじゅうに甘みのある味噌だれを塗って焼く「焼きまんじゅう」である。
- 伝わる地域
- 県内全域
- 主な食材
- 小麦粉、味噌
ぎゅうてん
そんな小麦の名産地の中で作られる郷土料理の一つ、「ぎゅうてん」は桐生市の庶民食であり、小麦粉を薄くといて小判型に焼く、お好み焼きのような料理だ。
- 伝わる地域
- 桐生市
- 主な食材
- 小麦粉
「食べられる店を探す」は、料理の名前と地名で、地図アプリの検索を開きます。出てくる店は、このサイトが選んだり、すすめたりしているものではありません。その料理があるかは、店で確かめてください。
出典：農林水産省「うちの郷土料理」を加工して作成（2026-11-15 に取り込み） https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/ 名前・伝わる地域・食材は元のページのまま、説明は元の文の一部です。写真は載せていません。このページは、農林水産省が作ったものではありません。